中西糕点虎振技工学校招生电话学真技术

生日蛋糕类

一、蛋糕发展的三个阶段：A蛋白类B乳沫类C鲜奶类。
二、辅料的制作：A琼脂类（果占）B颜料调剂C工具的选择。
三、十二生肖动物造型、各色植物，春夏秋冬季花朵裱花装饰要领。
四、做生日蛋糕的全工艺及注意事项。
五、欧式脆皮蛋糕

中点类

一、概述
二、酥制品类：三角酥、奶油风车酥、马蹄酥、核桃酥、宫廷桃酥、开口笑、麻球、奶油茶花酥
三、糕类：鸡蛋糕、绿豆糕、甜年糕、重阳糕、台湾麻薯
四、浆皮类：三刀、梅豆角、小京枣、萨琪玛、哈拉豆、江米条、大京果、桔饼
五、沾浆、挂浆、稀浆、亮浆的制作方法
六、其它类：粽子、元霄、麻花
七、做优质中点应注意九项要领

西点糕点专业人才告急 
    急！急！急！西点糕点专业人才告急，进入2011以来，西点糕点人才越来越紧缺，近段时间以来，每天都有数不清的打到点石培训西点糕点专业就业办公室，问有没有西点糕点专业的毕业生，如果有的话，一定要给他们几个，小到一些中型的西点蛋糕房，大到一些国内知名的蛋糕面包连锁企业和一些国际企业，都在四处发招聘大量招聘西点糕点专业技术人才，好嘉利、好利来、三色鸽、福晶园、台湾85度C、香港美心西饼、仟吉西饼等大型连锁蛋糕面包企业都已经感觉到因为西点蛋糕人才的奇缺而限制了企业的发展，据一位国内知名连锁蛋糕房市场发展部经理说，现在西点蛋糕人才奇缺。