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针对当前市场上确实还存在的生产、销售劣质不锈钢的情况，以及以次充好，伪造质量证明书等市场欺骗行为，我们在采购不锈钢材料时怎样才能掌握主动，快速地识破这些欺骗行为，免遭不锈钢的危害呢？对于这些可能同样亮丽的不锈钢，要从外观上区分其真假优劣，即使作为专家也恐难做到，那究竟还有没有什么简便易行的办法呢？有人说：这很简单，用磁铁吸！吸不住的就是好的，是“不锈钢”，吸住的就是差的，是“不锈铁”！目前这种说法、做法似乎很流行价格之间存在较强的关联性。

无论有无磁性，每种不锈钢都有其特点和适用的范围。300系奥氏体不锈钢应用为广泛，而带磁性的现代铁素体等类型的不锈钢的使用比例也越来越高，在餐厨具制品、家电器具、装饰、汽车排气系统、石化等民用、工业领域可以部分替代300系奥氏体不锈钢。对于200系这种磁铁“吸不住”的奥氏体不锈钢，以锰、氮代镍，比相应的300系钢降低了成本，提高了强度，但因为其耐腐蚀性下降，使得其应用领域较窄，往往是那些要求强度高、无磁性且耐蚀性要求不高的领域，如弹簧、电子设备等。

1.2B板面是常见的板面，2B板面一般呈银白色(不锈钢蚀刻板)，而且外表比较平整，这是由于它用冷轧退火酸洗后进行调节轧制的。
 2.其次是2D面，2D面是呈一种银白色具有光泽的外表，也是冷轧退火酸洗后构成的外表，但比2B板面光泽度要好些。
 3.的外表是指光泽度好，具有粗纹的板面，这是对2D外表用研磨机进行研磨抛光后构成的。
 4.外表的光泽度更好，一般的2B或2D板面在愈加精密的研磨资料进行研磨抛光后构成的板面HL板面一般称为拉丝板面，这是用2B或2D板用适度的研磨资料进行研磨构成的，一般外表呈细丝发纹状，也叫发纹板。